うまい焼き芋が１０分でできます。 [これはいいね]
日テレ『所さんの目がテン！』をたまたま見た回が、”おいしい焼き芋の秘密”でした。画像はイメージなんだけど。サツマイモは、加熱すると酵素がデンプンを分解し、糖分に変えるそうです。その最適条件はイモの内部の温度を６０～７０度で１０分間キープすること。石焼きはこの条件にぴったりな方法だそうです。一方、電子レンジで普通に加熱するとキープ時間が短すぎてだめなんだとか。
ネットでいろいろ調べてみると、同じ番組を見て、実際においしい焼き芋に挑戦された方がおられました。その方の発見された方法とは、
１、サツマイモを新聞紙でくるむ（ラップだと蒸気でイモが蒸れる）
２、電子レンジで約１分半加熱する。新聞の表面に触れるとじんわり熱いぐらい（約６０度）
３、さらに電子レンジの解凍で１０分加熱する（じんわり熱を上げるため）
たったこれだけで、石焼芋のような甘みとホクホク感が出るのだとか。これまた偶然、スーパーでサツマイモを安売りしていたので、さっそく買って試してみました。大成功！いやー、びっくりした。焦げがほしい場合は、この後にちょっとガス火であぶればＯＫ。
これまで魚焼きグリルで５０分は試したことがあって、でも全然おいしくできなかったのです。でもこの方法なら１０分ちょっとでできて、絶対に失敗しない。地球にも（たぶん）優しい。すごいぞ電子レンジ。お試しあれ。
＜08年に加筆した記事はこちらから＞
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ご訪問有難うございました＾＾
焼き芋の写真見て、食べたくなりましたー(>_<)
by しきみ (2007-10-17 00:36)
しきみさん、コメントありがとうございます。
この写真、おいしそうですよねー。画像ストックの中に入ってました。どこで拾ったのか忘れてしまいましたが。サツマイモはヘルシーでいいですよね。
by rio (2007-10-17 00:44)
ああー、これで石焼き芋屋さんを待たなくても、食べられるかもぉ。
情報ありがとうございます。
by 楓○ (2007-10-17 10:39)
はじめまして☆
簡単な方法で、ホクホクの石焼き芋のようになるなんて
すごい！！ちょうどサツマイモがあるので試してみよう～（＾＾）
by Appleberry (2007-10-17 10:52)
>楓○さん、コメントありがとうございます。
石焼き芋って高いしでかいし、買っても食べきれないですよね。これだと小さい芋を選んでできるのもうれしいです。芋は切らずに丸ごと１本で。
>Appleberry さん、コメントありがとうございます。
所さんの番組では、１０分加熱と１時間加熱の比較もしていました。結果、最高が１０分で、それ以上加熱しても味は変わらないそうです（水分が抜けてぱさぱさになるかも？）。試してうまくいけば、どんどん広めて下さいね。
by rio (2007-10-17 14:19)
ｒｉｏさん、お芋好きなの？意外～！
男の人って、なぜかさつまいもやかぼちゃを嫌いますよね？
大勢で天ぷら屋さんに行った時、男性は揃って「さつまいもやかぼちゃはいらない」と…。なんか「女子供の食べ物」とか言って食べないんですよ。
女性陣がいっせいに鼻白んだのは言うまでもありません（笑）
おいしいし、体にもいいのにね！
最近、石焼きいも屋さんって全然見かけないので、その方法で自分で作れるんなら、ほんとうれしい♪ やり方もシンプルだし。
問題は、我が家でさつまいも好きは私だけ、ということです。
スーパーのさつまいも、量が多すぎるんだよ～…。
by ｍａｄｏｋａ (2007-10-17 17:12)
>madokaさん、いもくりなんきん、ですか（笑）
予想なんですけど、一定の世代より上の男たちは「いもくりなんきん＝婦女子の食べ物」という偏見の中で育ったからじゃないですかねえ。我が家は父がいもくりなんきん好きですから、その影響かも。
これも感覚ですけど、３０代前半以下の世代って食べ物の「男女」にこだわりませんよね。コンビにでも「男のスイーツ」とかて巨大なものが売られるようになりましたし、牛丼とかラーメンとか、女性同士でってのも当たり前になりましたし。
サツマイモはたまたま適当な太さのがあったんですよ。安く。普段のものはでかすぎて食べきれないので買えません（笑）
by rio (2007-10-17 17:28)
いもくりなんきん、じゃなくて「いもたこなんきん」でした。
by rio (2007-10-17 18:42)
はじめまして、お邪魔します。
今日は寒いし、早速試してみたいと思います。
ホクホクのお芋食べたいです。
by meiyezi_d (2009-11-02 13:34)
>meiyezi_dさん、コメントありがとうございます。
毎年、この時期になるとアクセスが増える記事でございます（笑）
なので、昨年も多少加筆しただけの同じ記事を掲載しました。
今年もまた載せようかと考えています。
いまのところ、どんなサツマイモでも１００％成功です。ぜひぜひお試しください！
by rio (2009-11-11 02:41)
はじめまして
参考になりました。
早速やってみます。
by しかたらむの (2009-11-30 03:52)
>しかたらむのさん、コメントありがとうございます。成功しますように。
by rio (2009-11-30 09:02)
初めまして
私も今やってみました
仰る通り大成功！！
私は今まで夜パンを食べるという食生活をしていたんですが
これからはしばらくふかし芋生活をしてみようかと思います
パンなんかより腹持ち良いですしね
他の芋だとどうなるか試してみようかと思います。
いい情報本当に有難う御座いました。
by ＴＯＭＭＹ (2009-12-26 12:26)
>TOMMYさん、コメントありがとうございます。お役に立ててなによりです。
私もパン好きですが、パンは意外と脂質が多いですよね。夜食べるとなると芋のほうがよさそうです。ビタミンや食物繊維も豊富ですから。ほかの芋でもうまくいったら教えてください！
by rio (2009-12-26 13:30)